Catégorie : Spécialités

Sucre vanillé

Comment disposer de sucre vanillé en permanence à la maison....

Salade d’avocat au rhum vieux

Une recette originale vite prête "Les Bonnes Epices de Monsieur Maurice"....

Ouassous flambés au rhum vieux et à la vanille

Les Ouassous ou Wassous sont des écrevisses de Guadeloupe....

« Beurre rouge » ou beurre de roucou

Pour parfumer les court-bouillons antillais....

Dombré & Wassous au lait de coco

Les "Wassous" sont des écrevisses de Guadeloupe....

Dombré aux crevettes

Une recette élaborée avec de la pâte à dombrés antillaise....

Huile de roucou

Une huile de roucou prête en 5 minutes....

Colombo de poulet

La plus célèbre des recettes créoles....

Chiquetaille de morue

Une spécialité de la cuisine antillaise, à la morue....