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Façade de l'établissement HistoriqueDès les années 1880, en Guadeloupe, en cette fin de XIXe siècle, « maman mayotte » et « maman fillotte » excellaient dans la préparation des gousses de vanille. Et déjà à l’époque leur savoir faire était reconnu au-delà des rivages de notre belle île de la Guadeloupe. Leurs fils et petits fils se sont inscrits dans cette tradition de savoir faire de qualité... [lire la suite]

La recette de la semaine

Chiquetaille de morue

Préparation : 40 min, Cuisson : 20 min,
Ingrédients :
500 g de morue salée et séchée
1 kg d'aubergines
1 oignon
2 échalotes ou 2 ciboules
2 gousses d'ail
4 brins de persil
1 brin de thym
1 demi-citron vert
3 cuillerées à soupe d'huile
1 pincée de Piment Fort moulu ou de cayenne

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L'épice du jour

Vanille en Gousses

La reine des Epices, Planifolia ou Tahitensis le choix vous est offert.

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