- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Service: Pour 4 personnes
Dombré & Wassous au lait de coco
Les "Wassous" sont des écrevisses de Guadeloupe.
Ingrédients
- Farine - 500 g
- Wassous - 1 kg (Ecrevisses)
- Lait de coco - Environ 50 cl
- Eau - 20 cl
Préparation
- Faire revenir les WASSOUS (Ecrevisses de pays) avec une cuillère à soupe d’épices créoles, un filet d’huile de ROUCOU et quelques cives ou oignons.
- Une fois les WASSOUS rougis ajouter une cuillère de curry.
- Remuer avec une spatule en bois, ajouter le lait de coco et l’eau.
- Façonner les boulettes de pâtes (Dombrés) à la main et les plonger dans la préparation au fur et à mesure de la cuisson. Remuer régulièrement.